Descripción
Corta maceración pelicular de 2 a 4 horas. Prensado suave. Fermentación alcohólica
a baja temperatura (15o a 17oC) en depósito de acero inoxidable. El vino se estabiliza
posteriormente mediante un tratamiento en frío, impidiendo la fermentación malo-
láctica. Así mismo se mantiene la acidez natural y una mayor frescura del vino. Se
embotella entre los meses de diciembre y enero que siguen a la vendimia.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad.
