Descripción
Tempranillo y Garnacha vinificados por separado. Racimos estrujados y
despalillados. Corta maceración con los hollejos de 8 a 10 horas. Suave sangrado
para que el mosto rosado comience la fermentación alcohólica en otro depósito de
acero inoxidable (sin hollejos) a baja temperatura (16-18oC). El vino se estabiliza
posteriormente mediante un tratamiento en frío, impidiendo la fermentación
maloláctica. Así mismo se mantiene la acidez natural y una mayor frescura del vino.
Se embotella entre los meses de diciembre y enero que siguen a la vendimia.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad.
